© 2026 UOMARU MORIYAMA
Latest
Our story
滋賀県守山市の中心に位置する「魚丸 守山店」は、新鮮な魚介と厳選日本酒を炉端焼きで堪能できる海鮮居酒屋です。
漁港直送の鮮魚を熟練の技で仕上げる造り、高知直送のカツオ、滋賀県産の近江牛。藁と炭火で目の前で豪快に焼き上げる香ばしさが、当店の名物です。
活気あるカウンター席と、ゆったり寛げる個室。デートからご家族の食事、会社の宴会まで、幅広いシーンでご利用いただけます。
Commitment
春は2〜3kgの若い初鰹を、秋には脂ののった4〜5kgの大きな戻り鰹を厳選して仕入れています。
高知県の鰹はほとんどが一本釣り。魚体が綺麗で身の痛みが少なく、こだわりの鰹を漁港より直送入荷しています。
滋賀県内の契約農家さんから自分達で藁刈りした広大な田んぼの藁を使用。乾燥させた藁は火力が強く、燻す香りも最高です。
1000℃にも達する藁の高火力で皮から5mmほど身に焼き色つくようしっかり焼き、身側は藁の余熱で加熱し皮目の旨味をとどめます。
1センチ以上の肉厚なカットにすることで口いっぱいに藁の香りが広がり、鰹の旨味もたっぷりでモチモチの食感も。
高知の海水から手作りで塩職人が作る完全天日塩。中でも粒の大きなものを厳選し、まろやかなミネラルの味わいと軽い食感が楽しめます。
Service
守山で味わう、五つの愉しみ
炉端焼き・藁焼き
高知直送のカツオ、滋賀県産の近江牛を目の前で藁焼きに。旬の魚介や野菜も炭火でじっくり、素材の味を最大限に引き出します。
厳選日本酒・滋賀の地酒
全国各地から選び抜いた日本酒を、滋賀の地酒とともに辛口から甘口まで豊富に。料理に合わせてスタッフがお好みの一杯をご提案。守山での日本酒飲み比べにも。
朝獲れ鮮魚・お造り
漁港直送の鮮魚を職人が造りに仕上げます。守山で味わう海の幸を、お造り五種盛りなど旬の一皿で。
近江牛・近江どり
滋賀県産・近江牛の藁焼きや味噌漬け、近江どりの一夜干し。滋賀のブランド食材を守山で炭火焼きで豪快に。
個室・宴会・貸切
座敷の完全個室3室（各7〜10名様用・2〜20名様まで）、飲み放題付の宴会コース、貸切は30〜40名様。守山駅すぐで会社の宴会やご宴席にも最適です。
HOW TO ENJOY ROBATA
炉端・藁焼きの愉しみ方
藁焼きが上がるのは1階。カウンター席なら炎を間近に、テーブル席・テラス席にも藁の爆ぜる音が届きます。
まずは何もつけずに。藁の燻香をまとった表面と、中に残したしっとりした身の対比が最初の見どころです。
一皿の後半は味を変えて。近江牛の藁焼きや脂ののったカツオも、岩塩と柑橘を添えると後味が軽くなります。
2階は扉と壁のある座敷の完全個室が3室（各7〜10名様用）。人目を気にせず、辛口から甘口まで滋賀の地酒を長く愉しめます。
Producers
高知県土佐佐賀漁港活魚の大輝
佐賀は黒潮が日本で最初にぶつかる場所でカツオの一本釣りが盛んな町。高知県の中でも有数の魚のまちです。
高知県田野町産田野屋青蜂
太陽の光だけを熱源に手間ひまかけてつくられる本物の天日塩。全て手作業で作ることで口の中でほどける塩の結晶に育つ最高峰の天日塩です。
※ 生産者情報は店舗提供。生産者写真は準備中です。
Menu
まずは名物をいくつか。炉端焼き・揚げ物・土鍋ご飯・宴会コース・厳選日本酒まで、全メニューはおしながきページに掲載しています。
土佐直送のカツオを目の前で豪快に藁焼きに。中（約2人前）。
滋賀が誇るブランド牛を藁で香ばしく焼き上げた逸品。
日本各地の美味い鮮魚を、それぞれ合った食べ方で。1人前。
肉厚で大きな縞ホッケ、旨味を凝縮した一夜干し。
一つ一つ丁寧に巻き上げた、出汁たっぷりのだし巻き。
プリッと海老に独自配合の特製マヨ、名物の一皿。
※表示価格は税抜（かっこ内は税込）です。内容は季節や仕入れにより変わります。写真はイメージです。詳しくは店頭にてお尋ねください。
Pairing
3問で、当店の厳選日本酒からおすすめの一杯をご提案します。その日の入荷はスタッフにもお尋ねください。
Q1 / 3
TODAY'S MOOD今日の気分は？
Course
名物「カツオの藁焼き」「お造り」「炉端焼き」を軸にした宴会コースを8種ご用意。いずれも飲み放題（2時間）付き。スタンダードから近江鴨・近江牛の炭火焼き、金目鯛と浅利の極み出汁鍋、近江牛すき焼きまで。会社の宴会・ご宴席に。
全11品
¥5,500 (tax incl.)
全10品
¥6,600 (tax incl.)
全10品
¥7,700 (tax incl.)
全7品
¥11,000 (tax incl.)
※ 全コースに飲み放題（2時間）付き。価格は税込。事前予約制。全8コースの詳細はコースページをご覧ください。
Signature
高知直送のカツオを藁の炎で豪快に。香ばしさと旨味が凝縮した名物。
滋賀のブランド牛を藁で焼き上げ、香ばしさと旨味を最大限に。
その日水揚げの新鮮な魚介を、職人が丁寧に盛り込む造り。
ふっくら肉厚のホッケを香ばしく焼き上げた炉端の定番。
外は香ばしく中はふんわり、炭火で焼き上げる厚揚げ。
博多明太子を炉端で香ばしく炙って。日本酒のお供に。
8時間じっくり煮込んで、とろけるまで仕上げた豚の角煮。
一つ一つ手で巻き上げた、出汁たっぷりの逸品。
和三盆の上品な甘さとパリッと香ばしいカラメルで締めくくりを。
Moriyama
JR守山駅から徒歩約3分、守山市梅田町14-2。2階に扉と壁のある座敷の完全個室を3室（各7〜10名様用）ご用意し、2〜20名様までご利用いただけます。
6名様以下のご利用は半個室でのご案内となります。完全個室は3室とも座敷で、人数に応じて2〜20名様までお使いいただけます。
2時間の飲み放題が付いた宴会コースを8種、5,500円（税込）からご用意しています。魚丸スタンダード（全11品・5,500円）から、近江鴨・近江牛の炭火焼き、金目鯛と浅利の極み出汁鍋、近江牛贅沢すき焼き（11,000円）まで。
貸切は30〜40名様で承ります。着席のご宴会は最大50名様まで。全80席で、1階はテーブル席・カウンター席・テラス席、2階が座敷です。
ご家族でのご利用も歓迎しています。分煙で、1階席は禁煙、2階席とテラス席は喫煙可のため、お席のご希望はご予約時にお知らせください。
扉と壁のある座敷の完全個室ですので、湖南エリアでの接待・会食にもご利用いただけます。滋賀県産 近江牛の藁焼き（1,690円・税込1,859円）や、土佐佐賀漁港直送 鰹の藁焼き（中・約2人前 1,490円・税込1,639円）を軸に組み立てます。
サービス料5%（コースをご注文の場合は不要）と、お通し500円（税抜）を頂戴します。お支払いは現金のほか各種クレジットカードとPayPayに対応し、電子マネーはお取り扱いがありません。専用駐車場はございませんので、近隣のコインパーキングをご利用ください。毎日17時開店、翌0時まで（料理L.O.23時／ドリンクL.O.23時30分）で、ランチ営業はありません。
Scenes
デートから宴会、一人飲みからご家族の食事まで。守山駅すぐの魚丸 守山店は、個室・カウンター・コースで幅広いシーンにお応えします。
落ち着いた和の空間と個室で特別な夜を。守山の中心で、鮮魚の造りと滋賀の地酒を。
守山駅近くの個室で落ち着いた接待・会食を。近江牛の藁焼きと厳選日本酒が印象に残ります。
飲み放題（2時間）付宴会コース8種5,500円〜（税込）、個室・貸切で守山の会社宴会にも対応。
お仕事帰りにふらりと一杯。毎日17時開店、24時まで（料理L.O.23:00／ドリンクL.O.23:30）ゆっくりと。
目の前で調理を楽しめる活気あるカウンター席。一皿と一杯を、自分のペースで。
多彩な料理でご家族にも。守山駅からすぐ、2階の座敷でお子さま連れでもゆっくりお過ごしいただけます。
Column
豊かな風味と安全を、守山の「近江牛」で皆様へ
滋賀の誇る美食、
近江牛
。そのとろけるような口どけと、上品な旨みは、特別な日のご馳走として、あるいは日々のちょっとした贅沢として、多くの皆様に愛されています。当店は、この素晴らしい近江牛
を、守山の地で皆様に心ゆくまでお楽しみいただきたいと願っています。しかし、美味しい食事の喜びと同じくらい、お客様にとって大切なのは「安心して食事を楽しめるか」という点ではないでしょうか。特に食物アレルギーをお持ちの方、またはご家族にアレルギーのある方がいらっしゃる場合、外食への不安を感じることもあるかもしれません。本稿では、私たちが近江牛
を囲む皆様の笑顔を守るために、どのようなアレルギー対応に取り組んでいるか、そして守山 完全個室 居酒屋
として、皆様に安心と満足を提供するための具体的な姿勢をご紹介します。「近江牛」を心ゆくまで楽しむために、アレルギーは本当に心配？
「せっかくの美味しい
近江牛
なのに、アレルギーの心配があるから…」と、ご予約をためらわれた経験はありませんか？多くのお客様にとって、外食は日常からの解放であり、特別な体験です。誕生日のお祝いやご家族での集まり、職場の守山 宴会 コース
など、大切な時間を過ごす場だからこそ、食物アレルギーの存在は不安の種となり得ます。例えば、小麦や卵、乳製品などの主要なアレルゲンはもちろん、思わぬ食材に含まれるアレルギー物質や、調理工程での「うつり込み（クロスコンタミネーション）」のリスクは、お客様にとって目に見えない不安として存在します。特に、お子様連れのご家族や、大人数での
守山 貸切
でのご利用の場合、参加者全員が安心して食事を楽しめるかどうかが、お店選びの重要なポイントとなるでしょう。私たちは、このお客様の抱える不安を真摯に受け止め、皆様が心から
近江牛
料理と、その場での会話を楽しめるよう、積極的なアレルギー対応に取り組んでいます。美味しいだけでなく、安全であること。それが、守山 居酒屋
としてお客様に提供したい最高の価値です。専門知識と準備：私たちの「近江牛」アレルギー対応の基盤
お客様に安心して
近江牛
をお召し上がりいただくために、まずは土台となる知識と準備を徹底しています。従業員への徹底した教育
当店では、お客様に心ゆくまでお食事を楽しんでいただくため、アレルギーに関する知識を全従業員が深く理解することを徹底しています。例えば、特定原材料7品目（卵、乳、小麦、そば、落花生、えび、かに）はもちろんのこと、アレルギー症状を引き起こしやすいとされている推奨21品目（アーモンド、あわび、いか、いくら、オレンジ、カシューナッツ、キウイフルーツ、牛肉、くるみ、ごま、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン）についても詳細な研修を行っています。
事前情報収集とメニュー開発
お客様からのヒアリングは、安全な食事提供の第一歩です。ご予約時やご来店時に、お客様のアレルギー情報を丁寧に伺い、メニュー作成や食材選びに活かしています。
近江牛
料理に使われる調味料や隠し味にも細心の注意を払い、可能な限り代替品での対応も視野に入れています。安心を追求した調理環境：クロスコンタミネーション防止策
アレルギー対応において最も重要な課題の一つが、意図しないアレルゲンの混入、すなわちクロスコンタミネーションの防止です。当店では、お客様が
近江牛
を安全に楽しめるよう、調理環境にも細心の注意を払っています。専用調理器具と区画の活用
アレルゲンを含む食材とそうでない食材は、調理の初期段階から厳密に分離して扱います。
近江牛
を調理する際も、お客様のアレルギー情報に基づき、使用する油や調味料を個別に管理し、常に最高の状態で提供できるよう努めています。調理工程における厳密な確認
複数の料理が同時に作られる厨房環境では、調理過程での確認が不可欠です。
守山 居酒屋
だからこそ、この確認作業には一切の妥協を許しません。お客様との丁寧なコミュニケーション：安心して「近江牛」を味わうために
どれだけ準備をしても、お客様との情報共有がなければ安心は生まれません。私たちは、お客様との対話を最も大切にしています。
ご予約時の詳細なヒアリング
アレルギーをお持ちのお客様には、ご予約の段階で詳細な情報をお伺いしています。
これらの情報を基に、お客様ごとに最適な
近江牛
メニューや守山 宴会 コース
をご提案いたします。ご来店時の再確認と最終チェック
ご来店時にも、改めてアレルギー内容の確認をさせていただきます。これは、お客様ご自身の情報に間違いがないか、また、厨房との連携が適切に行われているかを最終的に確認するためです。
守山 完全個室 居酒屋
である当店の特性を活かし、他のお客様の目を気にすることなく、プライベートな空間で安心してスタッフとの確認作業を行っていただけます。「近江牛」を囲む特別な時間：守山での宴会やご家族でのご利用を心ゆくまで
当店は、
守山 家族 居酒屋
として、また守山 貸切
や守山 宴会 コース
でのご利用にも対応しており、すべてのお客様が「近江牛
」を囲んで楽しい時間を過ごせるよう、柔軟な対応を心がけています。貸切や宴会コースでの柔軟な対応
大人数での宴会や貸切のご利用でも、アレルギー対応は個別に行います。
守山 宴会 コース
をご予約の際、参加者の中にアレルギーをお持ちの方がいらっしゃる場合は、その方のみ異なる内容の料理を提供したり、全体でアレルゲンフリーのメニュー構成に調整したりすることも可能です。守山 貸切
でご利用の場合、事前に綿密な打ち合わせを行い、お客様のご要望を最大限に反映させた特別メニューをご用意できます。アレルギー対応だけでなく、食材の好き嫌いや予算に応じたカスタマイズも承ります。お子様連れのご家族も安心
「
守山 家族 居酒屋
」として、お子様連れのお客様にも安心してご利用いただける環境を整えています。守山 完全個室 居酒屋
であるため、小さなお子様がいても周りを気にせずお食事を楽しんでいただけます。ベビーカーの持ち込みや、お子様用の椅子もご用意しておりますので、どうぞお気軽にお申し付けください。近江牛
を囲む、かけがえのない思い出作りの場として、当店を選んでいただければ幸いです。「近江牛」を安心して楽しむためのご予約からご来店までの流れ
お客様にストレスなく、アレルギー対応を希望される際にご利用いただけるよう、簡単なステップをご案内します。
お電話またはWeb予約のコメント欄にて、アレルギーの種類と程度、その他ご要望を具体的にお伝えください。この時、特定原材料7品目だけでなく、推奨21品目の中で避けてほしい食材があれば詳しくお伝えいただけるとスムーズです。
ご予約時にいただいた情報に基づき、当店からお客様に改めてご連絡し、確認を行います。その上で、アレルギー対応が可能な
近江牛
料理や守山 宴会 コース
の選択肢、または特別メニューをご提案させていただきます。ご来店いただき、お席にご案内後、担当スタッフが改めてお客様のアレルギー内容を口頭で確認いたします。この時点で疑問点や不安なことがあれば、何なりとお尋ねください。お客様との最終的な意思疎通を図ります。
確認が取れましたら、厨房へ最終指示を出し、安全かつ美味しい
近江牛
料理を心を込めてご提供いたします。守山 完全個室 居酒屋
の落ち着いた空間で、どうかごゆっくりとお過ごしください。守山の「近江牛」で、皆様に最高の食体験を。
滋賀が誇る最高のブランド牛、
近江牛
。その比類なき美味しさを、すべてのお客様に心ゆくまで味わっていただきたい。私たちは、アレルギーをお持ちのお客様にも、安心して、そして笑顔で食事の時間を過ごしていただけるよう、これからも徹底した準備と丁寧な対応を続けてまいります。「
守山 居酒屋
」として、地域の皆様に愛される存在であり続けるために、料理の美味しさだけでなく、お客様一人ひとりに寄り添うおもてなしの心も大切にしています。守山 完全個室 居酒屋
の落ち着いた空間で、大切な人との語らいを、守山 宴会 コース
での賑やかな集いを、守山 貸切
での特別な一夜を、そして守山 家族 居酒屋
としてのご家族の団らんを。どのようなシーンでも、アレルギーの心配なく、近江牛
を囲む最高の時間をお約束いたします。ぜひ一度、当店へ足をお運びください。皆様のご来店を心よりお待ちしております。
Voices
５０過ぎのおっさん４人、高校時代の仲間で利用。2階の畳の間。鰹の藁焼きをはじめ、白米、醤油に至るまで、全て美味かったです。店員さんも優秀な人ばかりなのでしょう、空いた皿やコップが放置されるということが無かった。良いお店を見つけたと思いました。
接客がとても好印象でした！ オススメの料理を教えてくれたり、空いたグラスやお皿もそっと下げてくれる気遣いがとても良かったです。 カツオのタタキ最高でした！ 藁の香りがしてとても美味しかったです。フンワリしていて、塩で食べるのが私はとても気に入りました。 お箸がおみくじになっているの面白かったです。
2階の喫煙席でゆっくり過ごさせて貰えました。ご飯が美味しく、接客も丁寧でした。 入店前(店先)から気を配り、小柄な女性スタッフさんがこちらが呼ぶより先に対応に来てくれたり、全体的に雰囲気が明るく厨房の男性スタッフさんまでしっかり挨拶されていて、退店時まで終始対応が良かったです。 今回2回目の利用でしたが、次もまた行きたいと思います。
守山駅前の貴重な飲み屋に行くんや！！ ということで「魚丸」さんへ 滋賀県内で複数店構えられている飲み屋さんですね 駅から徒歩すぐなので便利。 守山駅周辺は気軽に利用できる居酒屋が少ないイメージですね。 2軒目で利用させてもらいました 店員さんは若い人ばかりですが、元気で接客が丁寧で良いですね。 これだけでも推せる。 滋賀に来たので、何か滋賀独自のものを頼みたいと思っていたら結構ありました。 小鮎の佃煮は食べたことないのでありがたいです。 琵琶湖で獲れる焼きエビも初めて。 ドリンクも琵琶湖ハイボールは少し甘めで美味しかったです。 総じて大変良かったです。 ごちそうさまでした
明るい雰囲気とカウンターから調理している様子が見えて楽しかった！ また接客の対応も丁寧で良かったです(^^) だし巻き玉子がめちゃくちゃ美味しかったです🥚
何度か魚丸さんには来させていただいていますが、 いつもスタッフさんが親切で大好きなお店です。 今回も携帯電話での飲み物のオーダーに手間取っているのを察知した店員さんが さりげなく注文を取りに来てくださいました。 またひとりが喫煙者だったために2階に席を変更していただいたり、 臨機応変に対応してくださるのが素敵です。 御料理も今回初めてコースにしましたがどれも美味しくいただきました。
{{text}}
Group
魚丸は滋賀県内・琵琶湖のほとりに姉妹店を展開。守山近隣の各エリアで、同じ新鮮な海鮮と炉端をお楽しみいただけます。
野洲市の海鮮・炉端居酒屋。
店舗を見る → Hikone, Shiga彦根市の海鮮・炉端居酒屋。
店舗を見る → Minami-Kusatsu, Shiga草津市・南草津の海鮮・炉端居酒屋。
店舗を見る → Ishiyama, Otsu大津市・石山の海鮮・炉端居酒屋。
店舗を見る → Uomaru Sakaba Stand気軽に楽しめる魚丸系列の立ち飲みスタンド。
店舗を見る → Nadeshico Gyozarou同グループの餃子専門店。
店舗を見る →※ いずれも守山近隣・滋賀エリアの系列店です。詳細・営業時間は各店舗サイトをご確認ください。
Store
Get in touch
ご予約・コース・貸切のご相談は、お電話にて承ります。皆さまのご来店をお待ちしております。
Hours月曜日: 17:00〜00:00 火曜日: 17:00〜00:00 水曜日: 17:00〜00:00 木曜日: 17:00〜00:00 金曜日: 17:00〜00:00 土曜日: 17:00〜00:00 日曜日: 17:00〜00:00
個室・宴会コース・貸切のご相談は、ご希望の日時と人数、ご予算をお聞かせいただければスタッフが承ります。お電話が確実です。
FAQ
Follow
Instagram と、これからの催し
Instagram @uomaru_moriyama
催し・お知らせ
秋の季節炉端と新入荷の地酒をご用意しています。
毎日17時開店、ラストオーダーは料理23時・ドリンク23時30分です。
催しやお知らせは随時こちらで更新します。